Bahçemin Zeytinleri
  YEŞİL KIRMA VEYA ÇİZME ZEYTİN YAPIMI
 

Yeşil zeytinler yıkanarak kırılır veya üç yerinden çizilir.
Çizilen zeytinler kaplara doldurulduktan sonra hava ile temas etmemesi için bir kapakla örtülür.
Haftada bir suyu değiştirilerek 4 defa tekrar edilir.
Yumuşak ve hassas bir zeytin çeşidi ise ,kullanılan suya %2 oranında tuz katılarak zeytinin gevşememesi sağlanır.
Tatlanan zeytinler bu kez %7 tuz ve %0.5 sitrik asitli salamuranın içine konur.Bir ay fermantasyona bırakılır.
Tatlanan zeytinler ambalaja konarak üzerine %5 tuz ve%1 sitrik asit (limon tuzu) salamura zeytinler üzerine dökülerek kapağı kapatılarak 1 hafta sonra tatlanan zeytinler yenir.

İletişim:ZEYYAD ZEYTİN

BAHÇEMİN ZEYTİNLERİ DARICALIDAN ZEYYAD ZEYTİNLERİ
 
  Bugün 22618 ziyaretçi (37822 klik) BURDAYDI  
 
Bu web sitesi ücretsiz olarak Bedava-Sitem.com ile oluşturulmuştur. Siz de kendi web sitenizi kurmak ister misiniz?
Ücretsiz kaydol